Je to indický čaj s kořením, i když od čaje je to chuťově dost vzdálené.
Dátu masalu vařím takto:Přívedu k varu 1l vody. Přidám do ní jednu polévkovou lžíci směsi koření a mírně vařím 15 minut. Potom přidám polévkovou lžíci černého čaje a mírně vařím 5 minut. Potom přidám 0.5l mléka a přivedu k varu. Potom nechám kapalinu zchladnout na 40 stupňů a rozmíchám v ní polévkovou lžíci medu. Kapalinu přecedím přes sítko a podávám.
Černý čaj by měl být prostý cizích příchutí. Směs koření připravuji z těchto složek v uvedených objemových poměrech: